中華民國教授學會的學術合作與國際學術交流合作計劃

外抽式真空機是現代家庭中不可或缺的廚房小工具之一。它通過無氧環境達到真空狀態，有效地延長食物的保鮮期。這種方便的技術為現代人的生活方式帶來了極大的便利。

通過真空包裝機密封食物，可以將氧氣和其他有害氣體完全排除，從而大大減少微生物和細菌的繁殖。因此，食物可以在更長的時間內保存其新鮮度和營養價值。例如，肉類和蔬菜可以保存得更久，果汁可以保持更長的新鮮度。

真空包裝機並不僅僅局限於保鮮效果。在烹飪過程中，這種設備可以為食物帶來更多的美味和細膩的質感。它可以加速浸泡、調味和傳統的醃漬過程，從而提供更好的風味和口感。例如，使用真空包裝機浸泡肉類可以更好地吸收調味料，得到更為鮮嫩的口感。此外，真空包裝還可以防止食物在烹飪過程中流失水分，從而保持食物的水分和鮮美度。

真空包裝機還有其他多種應用。例如，它可以防止食物的氣味在冰箱中相互滲透，保持冰箱的溫度和氣味清新。在一些特殊情況下，真空包裝機還可以用於包裝重要文件或存儲價值較高的物品，以防止氧化和損壞。

總的來說，真空包裝機以其延長食物新鮮度、改善口感和提供方便的功能，成為現代家庭必不可少的小工具。它為我們提供了更多選擇，無論是在食品保鮮還是烹飪過程中。在未來，隨著科技的進步，我們可以期待更多功能和更高效的真空包裝機的出現，為我們的生活帶來更大的便利。

文/CTWANT

台中市的池有山，一對爬山男女挑戰極寒天氣卻墮入險境，1此中人失溫沒法進步，台中市消防局英勇出動，成功進行高山救濟，這場驚險冒險也讓2人付上不小價值，根據台中市登山運動管理自治條例，依規裁罰並向2人收取搜救費用。

這場冒險劇始於23日，50歲的陳姓女子和46歲的陳姓男人挑戰池有山，突逢寒流來襲，山區刹時釀成雪海，而爬山路徑也被大雪深深籠蓋，陳女發現陳男已出現失溫現象，處境艱困，周遭又沒有足夠的庇護。

雪上加霜的環境下，陳女迅速乞助台中市消防局，消防局搜救人員連夜冒雪攜帶帳篷和保暖物品展開高難度救援，根據台中市登山流動經管自治條例，爬山者應具有緊急救護能力及相關證照。

這對登山情侶卻完全不契合條例要求，消防局示意，將對陳女裁罰10000元至50000元不等，同時依法向陳男收取搜救費用。

台中市消防局透露表現，救災救護批示中間緊迫，利用GPS定位輔助系統快速找到待救山友的位置座標，並吩咐消磨救濟部隊攜帶留宿設備趕赴現場，在接觸山友後，消防局更以直升機將兩人平安送回平地，再由救護車將他們送往醫院。

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